导言：

介绍绝味食品作为中国卤味行业的领军企业，以及其在市场竞争中所面临的挑战和转型的背景。引出本文将要探讨的内容：绝味食品的挣扎与转型过程。

第一部分：绝味食品的兴起与辉煌

介绍绝味食品公司的创立历程和发展沿革，以及其成为“卤味一哥”的过程。分析其成功的原因，包括产品品质、品牌营销、渠道布局等方面。

第二部分：市场竞争加剧

分析中国卤味行业的市场格局和竞争对手的崛起。介绍其他卤味品牌如来伊份、老干妈等在市场上的表现和影响，以及它们对绝味食品的竞争压力。

第三部分：产品创新与品牌转型

探讨绝味食品在面对市场竞争时的应对策略，包括产品创新、品牌转型等方面的举措。分析公司如何通过推出新品类、升级产品配方、拓展市场渠道等方式来应对竞争挑战。

第四部分：品牌营销与消费者认知

介绍绝味食品的品牌营销策略，包括广告宣传、网络营销、社交媒体推广等方面的举措。分析这些策略对提升消费者认知度和品牌忠诚度的影响。

第五部分：企业社会责任与可持续发展

探讨绝味食品在企业社会责任方面的表现，包括环保、公益慈善、员工福利等方面的举措。分析企业社会责任对公司形象和市场竞争力的影响。

第六部分：未来展望与挑战

评估绝味食品未来发展的展望和可能面临的挑战。探讨公司在产品创新、品牌建设、市场拓展等方面的发展策略，以及如何应对市场变化和竞争挑战。

结论：

总结绝味食品作为“卤味一哥”的挣扎与转型过程。强调在竞争激烈的市场环境下，企业需要不断创新和适应市场需求，才能在行业中保持竞争优势并实现可持续发展。