食品安全

我要预订

咨询电话：027-5111 9925 , 027-5111 9926手机：18971071887邮箱：Service@mingketang.com

【课程背景】

公司食堂的食品安全问题不仅关系到员工的健康和安全，还直接影响公司的声誉、法律责任、运营效率和社会责任。通过加强食品安全管理，公司可以降低风险、提升竞争力，并为员工和社会创造更大的价值。因此，食品安全管理应成为公司管理的重要组成部分，需要高度重视和持续改进。

【课程收益】

通过本课程，提高参训人员食品安全意识和责任感。

通过本课程，参训人员能够熟练掌握食品安全法律法规和操作规范。

通过本课程，参训人员能够有效识别和控制食品安全风险。

【课程特色】

教练式、场景化、案例化：引导学员思考，深入探讨和分享。

围绕真实场景和案例：分析与食品安全相关的实际问题。

互动性强：通过小组讨论、实操演练和问答环节，增强学员参与感。

【课程对象】

食堂管理人员

【课程大纲】

一、课前热身

1.破冰活动

2.课程目标与内容概述

二、食品安全概述

1.食品安全定义及重要性

2.国内外食品安全形势

3.公司食堂食品安全现状及挑战

三、食品安全法律法规

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《餐饮服务食品安全操作规范》

3.其他食品安全相关的规章制度和标准

四、食品安全风险与控制

1.生物性危害：微生物污染、寄生虫污染等

2.化学性危害：农药残留、兽药残留、重金属污染等

3.物理性危害：异物污染等

4.食品交叉污染的控制

5.食品储存、加工、运输、销售环节的风险控制

五、食品安全管理体系建设

1.食品安全管理体系的建立与实施

2.食品安全管理制度和操作规程的制定

3.食品安全追溯体系的建立

4.食品安全应急预案的制定与演练

六、食堂食品安全操作规范

1.食品原料采购与验收

2.食品储存与保管

3.食品加工与制作

4.食品留样与检测

5.餐具清洗与消毒

6.食堂环境卫生与人员卫生

七、课程总结

1.小组讨论与提问

2.重点回顾与互动

付老师

付强老师

——企业EHS（环境、健康、安全）管理专家

曾任：嘉康利（中国）日用品有限公司（美国历史最悠久直销公司之一，全球知名天然营养品公司） 安全经理

曾任：拜耳医药保健有限公司（世界500强企业、全球制药50强）北京工厂维修主管

现任：北京某国家级高新制药企业（以六大肿瘤信号通路布局，核心项目以全球前三为目标））运维经理

注册安全工程师（2017年取得职业资格）

TTT认证（讲吾堂二期培训）

4D卓越团队与领导力培训师专业认证（天文物理学博士，美国宇航局（NASA）前天文物理学部门主任，哈勃望远镜总负责人、4D系统创立者查理·佩勒林教授亲授）

CSA初级引导技术（芬兰引导师Pepe Nummi亲授）

Toastmasters国家演讲俱乐部5年会员，曾任GT club VPE（教育副主席）

哈尔滨工业大学自动化专业本科

【个人简介】

付强老师拥有世界500强企业工厂生产安全管理工作经历，拥有17年GMP环境的工厂生产安全管理经验，拥有12年以上安全内训经验，具有丰富搭建安全生产体系和安全生产教育培训经验，累计安全内训超过200场，培训人次超1万人。2016年，曾接受北京经济技术开发区安全监督管理局副局长的拜访，并接受亦庄时讯的新闻采访。

付强老师在拜耳医药保健有限公司任职期间，曾负责新员工的入职安全教育培训，累计培训人次超过200人。

付强老师在嘉康利（中国）日用品有限公司任职期间，建立了完善地EHS体系，包括隐患排查、城市风险评估、现场管理、文件体系及培训体系等。组织并通过工厂二级标准化创建及期满换证工作。组织并完成厂区的安全生产及职业卫生的“三同时”评价工作。任职期间，嘉康利北京工厂连续十年被评为二级标准化企业。完成市局历次关于涉爆粉尘管理、危险化学品管理及有限空间管理的专项工作。负责全体员工的安全教育培训，累计安全内训超过200场，培训人次超1万人，极大地提高了全员的安全意识和安全技能。付强老师帮助公司的安全管理工作从无到有，到卓越管理的转变。

付强老师在现公司任职期间，完成新基地建设的立项、环评报告表及备案工作，完成新基地项目施工阶段的现场安全检查管理工作。完成新基地污水系统选型、采购及安装工作。完成特种设备（高压灭菌锅）备案工作。完成二级生物实验室备案工作。完成职业卫生“三同时”工作。完成新基地易制毒品库、易制爆品库、剧毒品库变更备案工作。确保公司在搬迁之后，各项安全相关工作迅速转入运行状态。

个人情怀

“珍视生命，分享安全”一直是我所致力追求的。期望能通过我的传播，让更多的人了解安全，重视安全，掌握安全知识。希望企业能够一手抓效益，一手抓安全，两手抓，两手都要硬。通过我的分享，能够让企业更加重视安全，保障员工的生命安全。

【授课风格】

专业性强：紧紧围绕最新版法律法规、国标地标，有的放矢，确保所讲内容有法可依；

简单易懂：让复杂的原理简单化，让枯燥的知识通俗化，让安全管理可操作化；

引导启发：通过案例、问题，让学员主动思考，理解内容，把知识还给学员；

真诚分享：谆谆而授，践行所授，开放包容，真诚打动学员。

【主讲课程】

《如何打造工厂安全管理体系》

《如何成为尽职尽责的安全员》

《新员工入职三级安全教育培训》

《如何做好消防安全》

《隐患排查与风险管控》

《办公室常见安全风险及隐患排查》

《班组长安全培训》

【学员评价】

付工的培训很感人，我回家要和家里人说，一定要重视交通安全，一定要系好安全带。

-----嘉康利（中国）日用品有限公司员工

付强老师讲的内容很清晰，非常实用，老师也很温和耐心解答我们的问题。

-----某社区业主

付老师上课时会给我们看很多案例，也会帮助我们分析案例发生的原因以及要如何避免，都是一些很实用的方法。

-----嘉捷学堂某负责人

我要预订

咨询电话：027-5111 9925 , 027-5111 9926手机：18971071887邮箱：Service@mingketang.com